Home / Makanan / Resep Masakan / Cara Mudah Membuat Gulai Otak Dijamin Enak

Cara Mudah Membuat Gulai Otak Dijamin Enak

Cara Mudah Membuat Gulai Otak Dijamin Enak. Gulai otak atau biasa disebut gulai banak merupakan kuliner khas padang yang memiliki citarasa yang sangat lezat dan menggugah selera. Masakan ini sudah sangat terkenal khususnya pecinta kuliner Indonesia pastinya tidak asing dengan masakan satu ini. Seperti namanya masakan ini dibuat dengan otak, disini otak yang gunakan dalam masakan boleh menggunakan orak kerbau, sapi, lembu atau otak kambing.

Membuat Gulai Otak
Membuat Gulai Otak

Resep yang digunakan disini sama dengan gulai pada umumnya, namun dalam pembuatannya mengunakan otak sebagai bahan utama. Cara Membuat Gulai Otak juga tidak sesulit mengolah rendang yang juga merupakan makanan khas padang, tidak membuthkan keahlian khusus karena cara pembuatannya terbilang sangat mudah, dapat dilakukan oleh siapa saja asal memiliki kemampuan dalam memasak.

Sebelum dimasak ada beberapa cara atau tips agar nantinya otak yang disajikan menjadi lembut dan gurih, berikut tipsnya:

Rebus Terlebih Dahulu

Sebelum dimasak dengan rempah-rempah sebaiknya otak direbus terlebih dahulu, rebuslah otak selama 10 hingga 15 menit hingga matang sempurna atau air rebusan berubah warna.

Bersihkan Kulit Arinya

Setelah direbus dan matang, bersihkan kulit ari yang terdapat pada otak, hal ini dilakukan bertujuan agar bumbu yang nantinya diberikan akan meresap sempurna pada otak.

Beri Garam dan Daun Jeruk Purut

Anda perlu memberikan garam dan daun jeruk purut kepada otak setelah dibersihkan kulit arinya, hal ini ertujuan agar bau amis yang terdapat pada otak hilang, namun lebih baik diberikan saat proses perebusan dilakukan agar aroma daun jeruk lebih keluar agar bau amis seluruhnya hilang.

Setelah tips diatas selesai, mari kita mulai proses pmbuatan gulai otaknya, lengkapi bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya dalam resep.

Apa Saja Bahan untuk Membuat Gulai Otak?

Bahan yang harus di persiapkan :

  • Siapkan 1 buah otak
  • Minyak goreng secukupnya
  • 8 gelas santan
  • Kelapa 1 buah
  • 3 lembar daun mangkok

Bahan yang Harus Diulek :

  • 1 ruas jahe
  • Bawang putih 3 siung dan bawang merah 10 butir
  • Jahe 1 ruas
  • Garam 2 sdm
  • Bumbu gulai instan 1 bungkus
  • Cabe merah 15 buah
  • ½ ruas kunyit

Cara Memasak Gulai Otak atau Gulai Banak :

  • Pertama silahkan potong-potong otak yang sebelumnya sudah direbus dan dibersihkan kulit arinya, silahkan potong otak sesuai selera, pastikan pemotongan tidak terlalu kecil, karena akan membuat otak menjadi hancur saat proses memasak.
  • Potong halus daun mangkok lalu rendam dengan 1 sdm garam, biarkan beberapa menit hingga terlihat layu, lalu cuci bersih dan tiriskan.
  • Setelah daun mangkok selesai direndam silahkan panaskan air hingga hingga mendidih.
  • Setelah dirasa cukup mendidih silahkan masukkan daun mangkok disertai bumbu yang sudah diulek, sembari di aduk agar tercampur rata, dan biarkan hingga endidih kembali.
  • Setelah itu masukkan bumbu gulai instan dan aduk kembali hingga tercampur rata
  • Lalu masukkan otak yang sudah dipotong sambil di aduk hingga rata dan tunggu hingga mendidih kembali
  • Dan yang terakhir masukkan santan sembari di aduk berlahan agar santan tidak pecah, kecilkan api dan biarkan hingga mendidih dan santan sedikit berubah minyak.
  • Dan gulai otak atau gulai banak siap dihidangkan.

Untuk Membuat Gulai Otak ini sangat bukan, dengan resep ini Anda dapat menyajikan gulai otak untuk 3 sampai 4 orang saja, jika lebih dari itu boleh Anda tambah dan mohon bahan-bahan dikira-kira sendiri. Terimakasih, selamat mencoba.!!

About contributor

Check Also

Masakan Khas Padang

Resep Rendang Sapi dari Minang Wajib Dicoba

Resep Rendang Sapi dari Minang Wajib Dicoba. Kuline yang berasal dari padang ini, memang merupakan …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *