Home / Blog / Manfaat Kentang dan Nutrisi untuk Kesehatan

Manfaat Kentang dan Nutrisi untuk Kesehatan

Manfaat Kentang dan Nutrisi untuk Kesehatan. Kentang adalah sayuran akar serbaguna dan makanan pokok di banyak rumah tangga. Mereka adalah umbi bawah tanah yang tumbuh di akar tanaman Solanum tuberosum. Kentang relatif murah, mudah tumbuh dan dikemas dengan berbagai nutrisi.

Berikut adalah manfaat kentang untuk kesehatan dan nutrisi dari kentang.

Dikemas Dengan Nutrisi

Kentang adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Satu kentang panggang medium (6,1 ons atau 173 gram), termasuk kulitnya, menyediakan:

  • Kalori: 161
  • Lemak: 0,2 gram
  • Protein: 4,3 gram
  • Karbohidrat: 36,6 gram
  • Serat: 3,8 gram
  • Vitamin C: 28% dari RDI
  • Vitamin B6: 27% dari RDI
  • Kalium: 26% dari RDI
  • Mangan: 19% dari RDI
  • Magnesium: 12% dari RDI
  • Fosfor: 12% dari RDI
  • Niasin: 12% dari RDI
  • Folat: 12% dari RDI

Kandungan nutrisi kentang dapat bervariasi tergantung pada varietas dan bagaimana mereka disiapkan. Misalnya, menggoreng kentang menambah lebih banyak kalori dan lemak daripada memanggangnya.

Penting juga untuk dicatat bahwa kulit kentang mengandung banyak vitamin dan mineral. Mengupas kentang dapat secara signifikan mengurangi kandungan gizinya.

Mengandung Antioksidan

Kentang kaya akan senyawa seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Ketika radikal bebas menumpuk, mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker.

Penelitian juga menemukan bahwa kentang berwarna seperti kentang ungu dapat memiliki antioksidan tiga hingga empat kali lebih banyak daripada kentang putih. Ini membuat mereka berpotensi lebih efektif dalam menetralkan radikal bebas.

Namun, sebagian besar bukti ini berasal dari studi tabung. Diperlukan lebih banyak penelitian berbasis manusia sebelum membuat rekomendasi kesehatan.

Dapat Meningkatkan Kontrol Gula Darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang dikenal sebagai pati resisten. Pati ini tidak rusak dan sepenuhnya diserap oleh tubuh. Sebaliknya, ia mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus Anda.

Penelitian telah mengaitkan pati resisten dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin, yang, pada gilirannya, meningkatkan kontrol gula darah.

Bagaimana Manfaat Kentang dan Nutrisi untuk Kesehatan?

Dalam sebuah penelitian pada hewan, tikus yang diberi pati resisten menunjukkan penurunan resistensi insulin. Ini berarti tubuh mereka lebih efisien dalam menghilangkan kelebihan gula dari darah.

Sebuah studi dari orang dengan diabetes tipe 2 menemukan mengkonsumsi makanan dengan pati resisten membantu lebih baik menghilangkan kelebihan gula darah setelah makan.

Dalam studi lain, sepuluh orang diberi 30 gram pati resisten setiap hari selama periode empat minggu. Para ilmuwan menemukan bahwa pati resisten mengurangi resistensi insulin sebesar 33%.

Menariknya, Anda juga bisa meningkatkan kandungan pati yang resisten terhadap kentang. Untuk melakukan ini, simpan kentang rebus di lemari es semalam dan mengkonsumsinya dingin.

Semoga Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Pati resisten dalam kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Ketika pati resisten mencapai usus besar, itu menjadi makanan bagi bakteri usus yang menguntungkan. Bakteri ini mencernanya dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.

Pati resisten dari kentang sebagian besar dikonversi menjadi asam lemak rantai pendek butirat sumber makanan pilihan untuk bakteri usus. Studi telah menunjukkan bahwa butirat dapat mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar dan mengurangi risiko kanker kolorektal.

Selain itu manfaat kentang dari butirat dapat membantu pasien dengan gangguan inflamasi usus, seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa dan divertikulitis. Yang mengatakan, sebagian besar bukti seputar butirat berasal dari tabung reaksi atau penelitian pada hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian berbasis manusia sebelum membuat rekomendasi.

About johan

Check Also

Manfaat Makan Tomat untuk Kesehatan!

Manfaat Makan Tomat untuk Kesehatan! Jika Anda bertanya-tanya, tomat secara teknis adalah buah, karena mengandung …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *